Risotto Milanese oder auch Risotto alla Milanese ist ein absoluter Klassiker der italienischen Küche. Auf Grund seiner Zubereitung kannst du es auch einfach Safran Risotto nennen, denn Safran ist hier natürlich das Highlight. Die Safran Fäden geben diesem Risotto sowohl seinen Geschmack, als auch seine leuchtend gelbe Farbe. Safran Risotto ist übrigens eine geniale Beilage zu Fleisch, Fisch und Gemüse oder auch ein schnelles Hauptgericht.

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