Mediterraner Nudelsalat mit Pesto
enthält
Werbung
Mediterraner Nudelsalat ist eine leckere Abwechslung zu Kartoffelsalat oder Nudelsalat mit Mayonnaise. Dieses Nudelsalat Rezept schmeckt frisch nach vielen Kräutern, Sommer und Mittelmeer. Wir lieben sein Dressing mit rotem Pesto. Unser einfacher Nudelsalat ist in weniger als 30 Minuten fertig. Damit ist der Nudelsalat nicht nur lecker, sondern auch praktisch.
Langsam wird das Wetter besser und wir freuen uns schon wieder auf die Grill Saison. Das beste am Grillen sind für uns in der Regel die Beilagen. Wir experimentieren gerne mit neuen Rezepten. Dazu gehören unterschiedliche Dips wie dieser Radieschen Dip aber natürlich auch unterschiedlichste Salate wie ein Mediterraner Kartoffelsalat, Rotkohlsalat mit Walnüssen, Nudelsalat mit Erdbeeren aber natürlich auch dieser mediterrane Nudelsalat.
Unser Pastasalat sieht farbenfroh, sommerlich, mediterran aus und schmeckt auch so. Es gibt viele unterschiedliche Gründe, weshalb du ihn probieren solltest.
Darum solltest du unseren mediterranen Nudelsalat testen
Mediterraner Nudelsalat ist einfach und schnell zubereitet. Während die Nudeln kochen, kümmerst du dich um die restlichen Zutaten und das Dressing. Und schon ist der Pastasalat fertig.
Unser Nudelsalat Rezept ist ein hervorragendes Mitbringsel für eine Grillparty. Er lässt sich gut transportieren und schmeckt garantiert jedem.
Nudelsalat mit Pesto ist außerdem eine schöne Abwechslung. Das Dressing ist einmal etwas anderes als das gängige Honig-Senf-Dressing. Wir mögen es sehr.
Dieser Nudelsalat lässt sich außerdem gut vorbereiten und mehrere Tage aufbewahren. Bei uns hat er schon drei Tage gehalten und war noch fast so gut wie frisch zubereitet.
Dieses Rezept für italienischen Nudelsalat kannst du außerdem als Hauptspeise essen - wenn du gerade nicht grillst und Lust auf ein sättigendes Mittagessen hast. Oder du bereitest ihn als Beilage zum Grillen zu.
Zutaten für deinen mediterranen Nudelsalat
Welche Pasta eignet sich am besten für Pasta-Salat?
Für unser Nudelsalat Rezept verwenden wir Penne. Aus unserer Sicht eignen sie sich für diese Art Salat am besten. Durch ihre Röhre können sie das Dressing gut aufnehmen. Hast du keine Penne zu Hause, empfehlen wir dir andere kurze Nudeln wie Maccaroni. Lange Nudeln wie Spaghetti sind für Nudelsalat eher nicht geeignet.
Welche Zutaten kann ich in meinen mediterranen NudelSalat geben?
Um unser Nudelsalat Rezept mediterran zu halten geben wir mediterrane Zutaten hinzu. Das sind für uns Tomaten, Gurken, Oliven, Pinienkerne und Feta. Außerdem kommt noch etwas Mais hinzu. Der gibt dem Nudelsalat bunte Tupfer und schmeckt lecker.
Welche Kräuter und Gewürze passen gut zu NudelSalat?
Gerade jetzt beginnt langsam wieder die Kräutersaison. Wir lieben es frische Kräuter im Salat zu verwenden. Sie geben dem Geschmack Tiefe und Frische. Für unseren mediterranen Nudelsalat nutzen wir unterschiedliche frische Kräuter wie Petersilie, Minze, Dill, Basilikum und Schnittlauch. Sie passen hervorragend zu den anderen Zutaten und nehmen dich direkt mit ans Mittelmeer.
Kräuter für deinen mediterranen Nudelsalat
Endlich ist wieder Kräutersaison. Für unseren Nudelsalat verwenden wir frische Kräuter. Die passen zu diesem Rezept deutlich besser als getrocknete und verleihen ihm seinen mediterranen Geschmack. Die Kräutertöpfe kannst du auf dem Balkon oder im Garten auspflanzen und den ganzen Sommer genießen.
So bereitest du deinen Nudelsalat mit Pesto zu
Unser Nudelsalat Rezept ist wirklich ganz einfach. Als aller erstes kochst du deine Pasta nach Packungsanweisung al dente. Das können mal 7 aber auch mal 10 Minuten sein. (z.B. abhängig davon, ob du glutenfreie Pasta verwendest oder nicht). In dieser Zeit kümmern wir uns um die restlichen Zutaten. Das heißt, wir schneiden die Tomaten und die Gurke, zerbröseln den Feta, waschen den Mais und hacken die Kräuter. Zusätzlich bereiten wir das Dressing vor.
Das Dressing für unseren Nudelsalat ist maximal unkompliziert. Du benötigst rotes Pesto, Zitronensaft, Olivenöl und extra Parmesan. Der Zitronensaft ersetzt in diesem Dressing den Essig und gibt ihm die Säure. Wenn du alle Zutaten für das rote Pesto Dressing vermengt hast, ist es auch schon fertig.
Eigentlich sollten alle Zutaten bereitstehen, wenn deine Nudeln fertig gekocht sind. Jetzt schüttest du sie ab und gibst sie in eine Salatschüssel. Dort lässt du sie kurz auskühlen, damit der Käse nicht schmilzt. Jetzt gibst du alle Zutaten zu den Nudeln und vermengst deinen mediterranen Nudelsalat gründlich. Du kannst ihn noch lauwarm oder kalt genießen.
Fragen & Antworten zu unserem mediterranen Nudelsalat
Wie wird mein Pasta-Salat vegan oder vegetarisch?
Um das Rezept vegetarisch zu halten, kannst du auf veganes Pesto zurückgreifen. Das wird ohne Parmesan hergestellt und ist somit vegetarisch und vegan. Zusätzlich kannst du den Feta im Nudelsalat durch eine vegane Variante ersetzen oder einfach weglassen und schon ist dein Nudelsalat vegan oder vegetarisch.
Wie wird mein mediterraner NudelSalat glutenfrei?
Ganz einfach, indem du auf glutenfreie Nudeln zurückgreifst. Hierfür gibt es mittlerweile eine große Auswahl im Supermarkt.
Kann ich Fleisch oder Meeresfrüchte zu meinem Pasta-Salat hinzufügen?
Ja, das ist kein Problem. Vor allem Scampi und gebratenes Huhn dürften gut zu deinem Nudelsalat passen.
Wie verhindere ich, dass mein Nudelsalat zu trocken wird?
In unserem Rezept nutzen wir ausreichend Dressing, so dass der Nudelsalat nicht trocken wird. Bewahre ihn außerdem luftdicht in einer Frischhaltedose auf.
Wie kann ich meinen NudelSalat für eine Party oder ein Picknick vorbereiten?
Dafür eignet er sich hervorragend. Am besten verdoppelst du die Portion dafür und bringst den Nudelsalat in einer großen Frischhaltebox mit Deckel mit.
Mediterraner Nudelsalat mit Pesto
Zutaten
- 180g Dinkel Penne von Naturata
- 150g Kirschtomaten
- 130g Gurke
- 3 Stängel Dill
- 3 Stängel glatte Petersilie
- 8 große Basilikumblätter
- 100g Feta
- 150g Mais (Abtropfgewicht)
- 70g gemischte, trockene, gewürzte Oliven
- 10g Pinienkerne
- Saft 0,5 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL rotes Pesto
- 1 EL geriebener Parmesan
- Artischocken aus dem Glas
Zubereitung
- Penne nach Packungsanweisung al dente kochen. Tomaten, Gurke und Kräuter waschen. Tomaten halbieren, Gurke fein würfeln, Kräuter fein hacken. Feta zerbröseln.
- Für das Dressing alle Zutaten gründlich vermengen.
- Penne abschütten und etwas auskühlen lassen. Alle Zutaten für den Salat in eine Schüssel geben. Dressing darüber geben und gründlich vermengen. Lauwarm oder kalt genießen.