Cowboy Caviar - Bunter Bohnen Salat mit Feta
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Cowboy Caviar Salad oder auch bunter Bohnen Salat mit Feta ist der perfekte Salat zum Grillen. Unser Cowboy Caviar ist ein Bohnen Salat mit weißen und schwarzen Bohnen. Außerdem geben wir buntes Sommergemüse, Avocado und Feta hinzu. Unseren Bohnensalat essen wir am liebsten mit selbstgemachten Nachos.
Im Sommer grillen wir regelmäßig. Für uns ist das die einfachste Möglichkeit zu kochen. Zusätzlich kann sich so jeder etwas aussuchen, was er gerne essen mag. Das größte Highlight beim Grillen sind bei uns aber in der Regel die Beilagen wie Salate. Hier freuen wir uns immer über leckere Salat Ideen wie dieser mediterrane Nudelsalat oder ein mediterraner Kartoffelsalat und probieren gerne neue Rezepte aus.
Ein Salat Rezept, das wir seit unserer Kindheit kennen, ist der Cowboy Caviar. Ein Salat mit Bohnen. Den Namen für diesen Salat haben wir allerdings erst jetzt kennengelernt. Früher gab es ihn mit roten Bohnen, Mais und Zwiebeln. Mit diesem Rezept für Bohnen Salat bringen wir dir das Upgrade mit. Denn unser Salat kommt jetzt zusätzlich u.a. mit weißen Bohnen, Mais, Paprika, Avocado, Gurke, Feta und einem leckeren Dressing mit Koriander daher. So kommt richtiges Tex Mex Feeling auf.
Darum solltest du unseren bunten Bohnen Salat mit Feta unbedingt probieren
Dieses Salat Rezept ist schnell und einfach. Das aufwändigste ist das Schnippeln der Zutaten. Aber selbst das nimmt nicht viel Zeit ein. Damit ist unser Bohnen Salat ein tolles Rezept für einen Grillabend unter der Woche.
Unser Salat Rezept ist durch die Bohnen proteinreich und damit angenehm sättigend. Wir essen dieses Salat Rezept auch gerne als Hauptspeise. In diesem Fall passen selbstgemachte Nachos hervorragend dazu.
Cowboy Caviar lässt sich gut aufbewahren. Wir geben extra keine Tomate hinzu, die einen Salat immer etwas matschig werden lassen. Ohne Tomate hält sich der Bohnen Salat 3 - 4 Tage im Kühlschrank. Selbst die Avocado bleibt durch das Zitronendressing einigermaßen frisch.
Dieses Salat Rezept “ertrinkt” nicht in Dressing. Daher ist es eine schöne Salat Idee zum Mitnehmen z.B. für ein Picknick oder wenn du zum Grillen eingeladen bist und etwas mitbringen sollst.
Die Zutaten für unseren Bohnensalat sind relativ günstig und einfach in jedem Supermarkt zu erhalten. Das gilt selbst für Koriander, den du im Sommer mittlerweile in größeren Supermärkten immer erhältst.
Bunter Bohnen Salat mit Feta
Unseren Bohnen Salat verfeinern wir mit einem Dressing aus Olivenöl, Zitrone und Koriander. Den erhältst du im Sommer in den meisten Supermärkten frisch. Sollte das einmal nicht der Fall sein, findest du ihn auf jeden Fall im Asialaden.
Was ist Cowboy Caviar Salad?
Cowboy Caviar ist ein Salat aus unterschiedlichen Bohnen, Mais, Paprika und Avocado. Die Zutaten variieren aber in der Regel etwas. Wir geben z.B. noch Gurke und Feta hinzu. Das Dressing kann eine Vinaigrette mit Kräutern sein. Wir nutzen Koriander. Cowboy Caviar kann aber auch als Dip gegessen werden. Er lässt sich super gut mit Nachos essen. Die dienen als kleine Löffel, mit denen du den Salat schaufeln kannst.
Bunte Zutaten für deinen Salat zum Grillen
Für unseren Bohnen Salat mischen wir frische, saisonale Sommerzutaten. Zusätzlich kommen Bohnen und Mais hinzu. Die gibt es das ganze Jahr über in Gläsern.
rote Zwiebel
rote Paprika
Schlangengurke
Avocado: Die sollte möglichst reif sein, damit sie mehr Cremigkeit in den Salat bringt.
Mais
schwarze und weiße Bohnen: Es gibt auch Varianten mit Black Eyed Peas oder Kichererbsen. Es kommt darauf an, welche Bohnen du im Supermarkt findest. Du kannst schwarze Bohnen auch durch Kidney Bohnen ersetzen. Für uns ist nur wichtig, zwei unterschiedliche Arten an Hülsenfrüchten im Rezept zu mischen.
Feta: Hier nutzen wir möglichst cremigen Feta
Jalapenos: Wir nutzen die, die nicht scharf sind. Die Schärfe kann schnell den Geschmack der restlichen Zutaten überdecken.
Nachos für deinen Bohnen Salat mit Feta ganz einfach selber machen
Die perfekte Beilage für diesen Sommersalat sind selbstgemachte Nachos. Die sind wirklich einfach und auch eine tolle Restverwertung, wenn du ein paar Tortilla Wraps übrig hast. Denn genau die schneidest du einfach in Dreiecke. Für den Geschmack vermengen wir Öl mit Gewürzen wie z.B. Paprikapulver. Dann packen wir unsere Tortilladreiecke im Ofen, bis sie krosse Nachos sind. Das geht sehr schnell. Am besten schaust du regelmäßig in den Ofen, damit sie nicht verbrennen.
Fragen und Antworten zu unserem bunten Bohnensalat mit Feta
Wie lange ist Cowboy Caviar haltbar?
Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt Cowboy Caviar etwa 3-4 Tage frisch. Wir füllen ihn dafür in einen luftdichten Behälter um.
Kann ich den Cowboy Caviar im Voraus zubereiten?
Ja, Cowboy Caviar kannst du im Voraus zubereiten. Er schmeckt oft noch besser, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist. Allerdings geben wir die Avocado in diesem Fall erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit sie nicht braun wird.
Wie serviere ich Cowboy Caviar?
Wir servieren Cowboy Caviar gerne als Beilage zum Grillen oder sogar als Dip. Das geht am besten mit Tortilla-Chips oder Nachos. Natürlich passt auch Fleisch zu unserem bunten Bohnensalat.
Ist Cowboy Caviar vegan oder vegetarisch sein?
Cowboy Caviar ist quasi “von Natur” aus vegetarisch. Für die vegane Variante kannst du den Feta weglassen oder ihn durch eine vegane Alternative ersetzen.
Bunter Bohnen Salat mit Feta
Zutaten
- 1 rote Zwiebel
- 0,5 rote Paprika
- 0,5 Schlangengurke
- 1 reife Avocado
- 1 Glas Mais
- 1 Glas schwarze Bohnen (265g Abtropfgewicht)
- 1 Glas weiße Bohnen
- 200g Feta
- 2 Jalapenos (nicht scharf)
- 3 Stängel Koriander, gehackt
- 3 EL Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 2 Tortillas
- 3 EL Olivenöl
- 0,5 TL Paprikapulver
- Salz, Peffer
Zubereitung
- Für den Salat die Zwiebel schälen, Paprika putzen. Zwiebel, Paprika, Gurke und Avocado in feine Würfel schneiden. Mais und Bohnen abtropfen lassen, abspülen. Jalapenos in feine Ringe schneiden. Alles in eine Salatschüssel geben und den Feta dazubröseln.
- Alle Zutaten für das Dressing vermengen und zum Salat geben. Gründlich vermengen.
- Für die Nachos, Tortillas in Dreiecke schneiden. Öl mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Alles auf ein Backblech geben und im Ofen bei 180°C Umluft für etwa 8 - 10 Min. kross backen. Nachos zum "Löffeln" des Salates verwenden. Beides frisch genießen.