Zucchini Quiche mit grünem Spargel
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Dieses Quiche Rezept ist ein grüner Spargel Gericht, das wie gemacht ist für deinen Osterbrunch. Zu Ostern ist Zucchini Quiche mit grünem Spargel in kleine Stücke geschnitten ein leckeres Fingerfood für Gäste. Ansonsten essen wir dieses Spargel Quiche Rezept gerne zum Mittagessen oder Abendessen mit einem kleinen Salat. Als zusätzliches Highlight ist der Teig unserer Quiche ein knusprig-saftiger Hash Brown Boden.
Endlich ist wieder Saison für grünen Spargel. Grüner Spargel passt perfekt zu unserem Quiche Rezept. In Kombination mit Zucchini und Zwiebeln entsteht so eine leckere vegetarische Gemüse Quiche. Der Boden besteht aus einer Hash Brown Masse, die wir aus Kartoffeln und Käse herstellen. Auf Grund der Kartoffeln erinnert uns das Rezept immer ein wenig an die Spanische Tortilla. Wir lieben solche Rezepte im Frühjahr. Sie sind sättigend und eine vollwertige Mahlzeit, die glücklich macht. Gleichzeitig sind sie eine Abwechslung zu den schwereren Winterrezepten, von denen wir jetzt langsam Abschied nehmen.
Mit unserer Spargel Quiche, genauso wie mit unserer Tortilla Quiche mit Brokkoli und Pilzen und unserer Curry Quiche mit Lauch läuten wir daher offiziell das Frühjahr ein und zaubern dir ein wenig Sonne auf den Tisch.
Gebacken haben wir unsere Zucchini Quiche mit grünem Spargel übrigens in der runden Tarte Form von Peugeot. Die kommt jetzt in einem frischen Waldgrün daher. Inspiration für die Farbe waren die französischen Wälder und wir finden sie durch und durch gelungen. Dir gefällt sie auch so gut? Weiter unten wartet ein Rabatt Code auf dich.
Darum solltest du unsere grüne Spargel Quiche unbedingt probieren
Dieses Quiche Rezept kommt statt eines Blätterteig- oder Mürbeteigbodens mit einem Hash-Brown Boden daher. Der Quiche Teig besteht in diesem Fall aus Kartoffeln und Käse, wird am Rand richtig schön knusprig und ist eine geniale Abwechslung.
Für unsere Spargel Quiche findest du alle Zutaten im herkömmlichen Supermarkt. Das ist praktisch, da es dir den Weg zu speziellen Supermärkten wie den Asiamarkt erspart.
Unser Rezept für Spargel Quiche ist ein vegetarisches Gericht. Es lässt dir gleichzeitig viel Flexibilität. Wenn du magst, kannst du andere Gemüsesorten hinzugeben. Vorschläge dafür haben wir weiter unten für dich vorbereitet.
Quiche ist aus unserer Sicht generell ein leckeres Essen für die ganze Familie. Das gilt auch für dieses grüner Spargel Gericht. Den Test hat das Quiche Rezept in unserer Familie auf jeden Fall mit fünf Bonussternchen bestanden.
Spargel Quiche mit Salat
Unsere Spargel Quiche kommt vegetarisch mit Gemüse und viel Käse daher. Daher passt als frische Komponente ein grüner Salat als Begleitung ideal zu ihr. Wir verwenden am liebsten grünen Kopfsalat oder Pflücksalat und kombinieren ihn mit einem einfachen Essig-Öl-Dressing und Kräutern.
Grünen Spargel richtig zubereiten
Grünen Spargel richtig zuzubereiten ist denkbar einfach. Anders als weißen Spargel brauchst du grünen Spargel nicht schälen. Es ist lediglich wichtig, dass du die Enden ausreichend weit abschneidest, da sie trocken und zäh sein können. Manchmal ist das nur ein Zentimeter, manchmal kann das leider auch eine halbe Spargelstange sein. Wir tasten uns mit dem Messer dafür immer vom Schnittende nach oben und drücken mit der Klinge immer mal wieder zu. Sobald sie einfach durch den Spargel gleitet, hast du denn faserigen Teil hinter dir gelassen.
Den grünen Spargel selbst kannst du roh, gebraten, gekocht, gedünstet, gebacken oder auch gegrillt essen ;-). Die Garzeit ist generell sehr kurz und liegt in der Pfanne z.B. bei etwa 10 Minuten. Für unsere grüne Spargel Quiche halbieren wir die Stangen der Länge nach und legen sie zuoberst auf die Quiche. Das sieht schön aus und schmeckt toll.
Die richtige Tarte Form für deine Spargel Quiche
Peugeot produziert nicht nur hervorragende Gewürzmühlen, wie wir sie dir in unserem Rezept für ein dänisches Kartoffel Gratin gezeigt haben. Bei Peugeot findest du auch wunderschöne Keramik. Für unser Spargel Quiche Rezept haben wir eine runde Tarte Form mit einem Durchmesser von 30 cm verwendet. Hier lieben wir nicht nur die neue Farbe - ein Waldgrün, das an die französischen Wälder erinnert und neu im Programm bei Peugeot ist - sondern auch die Funktion. Denn wie oft kommt es vor, dass Tarte Formen keine Griffe haben und man sie nur mit Mühe und Not aus dem Ofen herausbekommt? Das ist hier anders. Alle Keramikformen von Peugeot haben praktische Griffe, an denen du auch mit Ofenhandschuhen fest zupacken kannst.
Bei den Farben hast du die Auswahl zwischen acht unterschiedlichen Tönen. Das Waldgrün haben wir mit Safrangelb und Ecru kombiniert. Die Farben ergänzen sich hervorragend. Außerdem haben wir festgestellt, dass du die Keramik auch zweckentfremden kannst. Für uns ist die kleine Auflaufform z.B. auch eine praktische Salatschüssel. So kannst du die Farben auf dem Tisch kombinieren. Wenn das nicht nach Frühling aussieht :-).
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Varianten für deine Spargel Quiche
In unsere Spargel Quiche geben wir als zusätzliches Gemüse Zucchini. Das Rezept ist also grundsätzlich vegetarisch. Wenn du es vegetarisch belassen möchtest, kannst du die Zucchini ergänzen oder austauschen. Unsere Ideen wären z.B.:
Erbsen
Paprika
BabySpinat
Brokkoli
Weißer Spargel
Süßkartoffel
Alternativ kannst du auch Speck in einer Pfanne knusprig auslassen und zusätzlich in die Käse-Eier-Mischung der Quiche geben. Speck gibt Quiche immer zusätzliche Würze, die hier auch gut passen würde. Wir essen unsere Quiche aber gerne vegetarisch und finden, dass sie alleine durch den Käse bereits würzig genug ist.
Fragen & Antworten zu unserer grüner Spargel Quiche
Wie verhindere ich, dass die Spargel Quiche zu wässrig wird?
Wichtig ist, dass du die Kartoffeln etwas auspresst, damit ggf. überschüssiges Wasser entfernt wird. Ansonsten sollte dieses Quiche Rezept auf keinen Fall zu wässrig werden.
Sollte ich die Quiche vor dem Servieren abkühlen lassen?
Das ist nicht notwendig. Wir lassen die Spargel Quiche sich kurz setzen, anschließend schneiden wir sie an und servieren sie. Wie Tortilla kannst du die Spargel Quiche aber auch lauwarm oder kalt servieren.
Kann ich die Spargel Quiche einfrieren?
Ja, das ist gar kein Problem. Wir schneiden sie dafür schon in Stücke und frieren diese einzeln ein. So können wir passend zum Hunger und zur Gelegenheit einzelne Stücke auftauen. Zum Auftauen nimmst du sie früh genug aus dem Tiefkühlfach, lässt sie auftauen und bäckst sie dann noch einmal kurz im Ofen, bis sie warm ist.
Lässt sich die Spargel Quiche gut transportieren?
Ja, die Spargel Quiche ist relativ stabil. Du kannst sie also gut mitnehmen, falls du sie im Büro essen möchtest oder für ein Picknick vorbereitest.
Zucchini Quiche mit grünem Spargel
Zutaten
- 770g vorwiegendfestkochende Kartoffeln (630g geschält)
- 120g Cheddar
- 2 EL Stärke
- 100g geschmolzene Butter
- Salz, Pfeffer
- 2 Prisen Muskat
- Etwas Rapsöl zum Fetten der Form
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 kleine Stange Lauch
- 0,5 Bund Schnittlauch
- 1 Zucchini
- 200g Sahne
- 150g geriebener Mozzarella
- 4 Eier Größe M
- 8 Stangen grüner Spargel
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, raspeln und auspressen. Cheddar raspeln. Alle Zutaten für den Boden vermengen. Form fetten. Bodenmischung in die Form geben und gleichmäßig verteilen, dabei einen hochstehenden Rand Formen.
- Boden 35 - 40 Minuten bei 200° Ober-/Unterhitze vorbacken. Auf der Hälfte der Zeit herausnehmen und den Rand noch einmal nach oben schieben.
- Für die Füllung Zwiebel schälen und fein würfeln. Lauch von den dicken grünen Blättern, den Wurzeln und der äußeren Haut befreien. Der Länge nach halbieren und waschen. Jetzt in feine Ringe schneiden. Schnittlauch fein hacken. Zucchini waschen, in 1 cm kleine Würfel oder mit einem Sparschäler schneiden. Spargel waschen, von den trockenen Enden befreien, der Länge nach halbieren.
- Alle Zutaten für die Füllung bis auf den Spargel vermengen, auf den Boden geben und mit den Spargelstangen belegen.
- Quiche weitere 35 - 40 Min. bei 200° Ober-/Unterhitze backen. Herausnehmen, 10 Minuten stocken lassen. Mit einem Salat und Sour Cream genießen.
Anmerkungen
Für dieses Rezept benötigst du eine runde Tarteform mit 30cm Durchmesser