Kirschtomaten mit Feta aus dem Ofen
Die Grillsaison ist für uns eine Zeit vieler einfacher und gleichzeitig beeindruckend leckerer Rezepte. Besonders der Gasgrill hilft dabei, die Küche quasi nach draußen zu verlagern und mit wenigen Handgriffen ein köstliches Mittag- oder Abendessen auf den Tisch zu zaubern (Wer es auf die Spitze treiben will, brät bereits seine Spiegeleier auf der Grillplatte des Gasgrills). Wir genießen derzeit ganz besonders die vielfältigen vegetarischen Optionen, die die Saison bietet und die sich für ein abwechslungsreiches BBQ zubereiten lassen.
Kirschtomaten mit Feta
Ganz besonders an die Tomate haben wir unser Herz verloren. Tomaten eignen sich nicht nur wunderbar für diverse Salate, sondern lassen sich auch mit wenigen Zutaten in ein aromatisches Hauptgericht oder in eine Vorspeise mit Suchtfaktor verwandeln. Wir haben uns für dieses Grillrezept für die kleinen zuckersüßen Kirschtomaten entschieden. Werden diese im Ofen oder auf dem Grill langsam gegart, entfalten sie ihr ganzes Aroma. Zusätzlich haben wir sie mit frischen Frühlingszwiebeln und Feta kombiniert. Für noch mehr Aromen werden die Zutaten mit einer leichten Marinade vermengt. Durch Olivenöl, Balsamico Essig und Ahornsirup verbindet die Marinade das beste aus Italien mit einer angenehmen Süße des Ahornsirups. Er unterstützt den Geschmack der Tomaten und bringt sie auch geschmacklich zum Leuchten.
Für das Gericht sind lediglich ein paar Minuten zur Vorbereitung notwendig. Den Rest erledigt der Ofen oder der Grill. Um unsere Kirschtomaten aus dem Ofen abzurunden, kannst du frisch gebackenes Baguette servieren und alles mit ein paar leuchtenden und duftenden Basilikumblättern anrichten. Als besonderer Hingucker dient außerdem eine kleine Auflaufform von Römertopf. In ihr kannst du das Gericht sowohl vorbereiten, als auch direkt servieren - quasi wie eine italienische Lasagne.
Rezept für Kirschtomaten und Feta aus dem Ofen
Zutaten für 1 bis 2 Personen
180g Kirschtomaten (etwa 12 Stück)
3 Frühlingszwiebeln
200g Feta (Ziegen und Schafskäse)
3 EL Olivenöl
1 El Balsamico Essig
1 EL Ahornsirup
1 Prise Meersalz
Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Kirschtomaten waschen, halbieren. Frühlingszwiebeln von den Wurzeln und langen grünen Blättern befreien, gründlich waschen. Feta abtropfen lassen. Olivenöl, Essig, Ahornsirup, Meersalz gründlich vermengen.
Tomaten und Zwiebeln in die Römertopf Auflaufform geben. Die Sauce darüber gießen und alles gründlich vermengen. Nun für 15 Minuten auf mittlerer Stufe in den Ofen geben.
Feta halbieren und nach 15 Minuten in die Mitte der Form legen, löffelweise ein wenig Sauce darüber geben und alles weitere 25 Minuten backen. Anschließend warm mit frischem Baguette servieren.
Tipp: Die Portion ist für eine Portion eine angenehme Hauptspeise und kann wunderbar direkt aus der Form gegessen werden. Sie wird dann wie eine Lasagne Auflaufform beim Italiener der Teller. So lässt sich auch die Sauce bis zum letzten Tropfen mit dem Baguette auftunken.
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